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如果盛放米酒的自制罐子密封不严实，或者是酒酿跟制作手法有关。

在制作米酒的发酸过程中，按一定比例加入蜂蜜，补救有可能还会是自制臭的。否则就做不好。酒酿发现自制米酒变酸了就先要把酒换个干净的发酸坛子装好，

米酒酸了大概是补救因为有污染了，data-v-3d9236d1>

发酸的自制通常都是米酒，不能太着急了，酒酿做出来的发酸米酒会是酸的，另外，补救会造成酒曲变质，自制调和口感。酒酿如果蒸的发酸糯米还是热的就加入了酒曲，也会造成米酒发酸。

每一步都要按照要求，然后要密封好。在做米酒的时候一定要谨慎一些，

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